АМАЗОНИЯ

Каталог файлов

Главная » Файлы » Кулинарный блокнот

Котлеты рыбные "Секрет рыбачки"
28.01.2010, 20:00

Рецепт вкуснейших рыбных котлет!!!



Кто там жаловался про кризис на кулинарных сайтах? Руки в ноги и марш на кухню!!!


Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки.




Котлеты «Секрет рыбачки»


Нам понадобится:


Для котлет


1  кг филе щуки


2 луковицы


1 большая морковь


50 гр. сливочного масла


100-150 гр. черствого хлеба


Полстакана молока


Для начинки


1 луковица


200 гр. филе горбуши, кижуча, нерки – любой красной рыбки


50 гр. сливочного масла


Растительное масло для жарки 


 


 


Морковь и  лук на котлеты режем крупно и тушим на сливочном масле до готовности. Хлеб размачиваем в молоке. Тушеные овощи, хлеб и филе щуки пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.


 


Для начинки горбушу нарезаем как можно более мелкими кусочками (я прокручиваю в комбайне), лук тоже нарезаем максимально мелко. На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем туда горбушу, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности, время от времени помешивая. Можно добавить мелко порезанную зелень.


Из фарша формируем лепешки, на каждую кладем по ложечке начинки, делаем котлетки и обжариваем их на растительном масле.


Категория: Кулинарный блокнот | Добавил: Амазонка
Просмотров: 629 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 0
avatar
Приветствую Вас Гость