Вместо пива летом - белое вино

Если вы думаете,что для лета самый подходящий алкогольный напиток - это пиво,подумайте еще раз.Лучше обратите внимание на вино. Далеко не все вина хороши в качестве летнего аперитива.У выдержанных красных вин довольно насыщенный вкус из-за вяжущих веществ,танинов.Вместо того,чтобы утолить жажду,красные вина могут,наоборот,усилить ее.К тому же они требуют сопровождения в виде полноценной еды или хотя бы закуски.

   Настоящее летнее вино должно быть белым,легким и недорогим.Идеальное решение - молодые белые вина крепостью 9-12 градусов.Они отличаются цветочным или фруктовым букетом,не требуют ни плотной закуски,ни обязывающей обстановки - пить их можно когда и где угодно: дома,в ресторане или на пикнике.Единственное условие: перед употреблением вино следует охладить. Дело в том,что для молодых белых  вин характерна заметная кислинка во вкусе.В результате охлаждения кислый вкус уменьшается,но не исчезает полностью,оставляя во рту приятную свежесть.Важно и то,что прохладное вино лучше утоляет жажду.

   К летним сортам винограда относят "рислинг","совиньон блан", и "семийон".Вина из "шардоне" часто выдерживают в бочках,поэтому они получаются более концентрированными,и их лучше оставлять на вечер.

   Как же выбрать из всего изобилия вин летний вкус?.Если вы предпочитаете французские вина,обратите внимание на произведенные в Бордо,Бургундии и долине Луары. В итальянском исполнении можно порекомендовать белые вина из Фриули(например,"Пино Гриджо") или Венето("Соаве"),среди немецких вин среднего ценового диапазона можно отметить мозельские и рейнские,а также из региона Рейнхессен.  Летними считают и многие белые вина из Чили,Аргентины,ЮАР,Австралии и Калифорнии,они дарят яркие и свежие ощущения,особенно в жаркий летний день.