Салат "Лето".
Вот я привереда, да. И долго искала рецепт с креветками по вкусу в ресторанах... и еще дольше (по ощущениям) его найти не могла. А вот насмотревшись рецептов, добавила пару ингредиентов и просто в восторге!)
До сего момента у меня был один любимый салат, нашла я его в "Планете суши". Правда пришлось пойти на изрядный компромисс и заменить креветки угрем. Но салат достойнейший, Генсо. Когда я его нашла, просила официанта передать повару, что он - гений. Вот он, салат
http://planeta-sushi.com.ua/index.php?get=50&id=34
Теперь с удовольствием буду повторять и этот салат. Потому как мы в восторе, он удался на славу!
На фото ниже собрать все сразу не вышло из-за чрезмерной голодности) А заготовки, чесно говоря, уплетали еще с тарелки и всячески отвлекали)) Но в общем вот что нужно:
+ авокадо
+ соль.
Если серьезно на 2их вам потребуется:
- 8 помидорок черри
- 3 средних розовых помидора
- 400гр. креветок (я предпочитаю атлантические, не тигровые, за их вкус и нежность)
- половинка авокадо
- 2 листка салата
- 2 ложки оливкового масла
- 2 лавровых листа
- соль
- 1/3 банки оливок с косточкой (можно и без, но с косточкой вкуснее)
- 3 тонких пластинки корня имбиря
Ставим воду на креветки. Обильно солим (2-3ст. ложки соли на 3л. воды, всю соль потом креветки не впитают, но станут намного вкуснее), добавляем 2 лавровых листа, пластинки имбиря и оставляем на средем огне доходить.
В это время режем помидорки, салат и оливки, посыпаем все это богатство солью ("мариноваться"), добавляем ложку оливкового масла.
Засыпаем креветки в кипящую воду. Огонь можно выключить, если вы уверены в качестве креветок.
Совет: Их можно растопив лед понюхать, они дожны пахнуть соленой рыбой, но никак не должно быть запаха тухлого или слишком соленого. Если все таки уже купив креветки на развес или распечатав пакет, их качество вызывает небольшое сомнение- лучше проварить их в кипящей воде несколько минут.
Слить воду.
Очистить креветки, добавить в салат, икру тоже можно оставить, полить ложкой оливкового масла и перемешать.
Думала добавить еще лимонный сок, но маринованые свежие помидорчики с оливковым маслом дали такой лимонный вкус, что я не стала его портить.
Кушая, советовала бы брать сразу 2 вида помидора, креветки и авокадо, потом добавлять оливку с салатом.

Приятного аппетита!