Берете только что выловленную скумбрию,разделываете на филе,солите,перчите,панируете в муке,кладете на сковороду с разогретым маслом,обжаривайте с двух сторон.Подать с картофелем,и салатом из помидоров.Отдельно подать рубленный укроп.