Ингредиенты (на 4 порции):

Для груши:

• 2 груши
• 1 лимон
• 3 стакана воды
• 1,5 стакана сахара
• 1 / 2 ч. л. ванилина
• 1 / 3 ч.л. корицы

Для ризотто:

• 3 стакана риса
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2,5 стакана молока
• 50г темного шоколада

Для гарнира:

• фисташковым кремом
• нарезанные фисташки

Разрезать груши на ломтики, очистить от серцевины.

Выжать из лимона сок, поместить в него грушу.

Вскипятить соду, добавить в нее сахар, корицу и ванилин, варить на медленном огне 5 минут.

Выложить в воду груши с лимонным соком, варить 5-10 минут.

Отварить рис до неполной готовности.

Растопить масло, добавить рис, жарить в течение нескольких минут, пока рис не станет золотистого увета.

Отдельно нагреть молоко, растопить в нем шоколад.

Добавить к рису.

Варить на медленном огне в течение 5-10 минут.

Выложить рис на тарелки, затем фисташковый крем, затем грушу и нарезанные фисташки.